Los moluscos procesados, representados por las chirlas Venus gallina, están disponibles todo el año (excepto el periodo de descanso biológico en relación con las diversas áreas de pesca), son lavados con agua limpia y seleccionados por tamaño, se pesan y envasan en mallas con su correspondiente etiqueta.

La cadena de producción, desde la recepción de la mercancía asta el envío, está implementada para evitar cualquier contaminación de las materias primas, envases y productos terminados.

El personal junto con el Gerente de Calidad realiza un exhaustivo control de las propriedades organolépticas, etiquetas y control del peso.

New Copromo garantiza la idoneidad para el consumo humano de moluscos y el respeto de los parámetros microbiológicos.

La purificación de los moluscos:

La purificación de las chirlas se lleva a cabo en un sistema de circuito cerrado constituido por depósitos de polietileno de gran capacidad isotérmica, con un perfecto flujo de circulación y que permite una oxigenación constante del agua; los depósitos están equipados con una rejilla en la parte inferior para la separación de los productos de la arena y del lodo.

Calidad:
El objetivo de New Copromo es garantizar la calidad y la seguridad higiénica de los productos, a través de planes de control de los parámetros microbiológicos / químicos en moluscos y trabajar en cumplimiento con las regulaciones y requerimientos de nuestros clientes. 

New Copromo utiliza siempre las mejores materias primas, que son procesadas por un personal experto, través herramientas y equipos que garantizan la más alta calidad.

La calidad es garantizada también mediante una formación constante de nuestros operadores, buscando nuevas innovaciones tecnológicas que se aplicarán a la producción y a los sistemas de organización de la empresa, con el fin de perseguir la mejora continuidad en la gestión de la calidad y la seguridad alimentaria.

New Copromo presta especial atención al cumplimiento de los criterios de seguridad alimentaria e higiene de todo el proceso establecidos por la legislación vigente. La seguridad alimentaria es un requisito previo para la comercialización de moluscos. Los análisis se realizan sobre parámetros microbiológicos identificados por Reg. CE 2073/2005 y parámetros químicos identificados por Reg. CE 1881/06.

New Copromo también presta especial atención a la satisfacción de los requisitos del Reg. CE 178/02 relativos a la trazabilidad de los alimentos y ha adoptado instrumentos eficaces para la gestión de los lotes de producción.